Arganové stromy rodia ovocie niekoľkokrát do roka. Dužina plodu je podobná ako u olivy, je nepožívateľná pre človeka.

Berberské ženy rozbíjajú kôstky ručne, medzi dvoma kameňmi a  získajú tak dve alebo tri, olej obsahujúce jadrá. Tieto sa potom, predtým ako sa lisujú, zľahka pražia. Asi 35 kg ovocia je potrebných na získanie jedného litra oleja určeného na konzumáciu. Kozmetický olej sa získava zo semien surových, nepražených.

Tento BIO arganový olej pochádza z lisovne v Maroku, kde arganový olej zabezpečuje miestnemu obyvateľstvu príjmy. Výsadbou a údržbou tohto ohrozeného druhu sa tiež zabraňuje rozširovaniu púšte.

Použitie v kuchyni

Tradičnou berberskou metódou je, že jadrá sú pred lisovanim pečené, čo dáva oleju orieškovú príchuť. Arganový olej je ideálny nielen pre špeciality africkej kuchyne, ale aj na šaláty, šošovicu, vaječné pokrmy, palacinky a iné dezerty.

Zdravotné hľadisko

Arganový olej sa skladá z viac než 80% nenasýtených mastných kyselín, najmä olejovej a linolovej a je prirodzene bohatý na antioxidanty.