Je známy predovšetkým vo východnej kuchyni, kde je súčasťou kari korenia, používa sa do nápojov, zeleninových i sladkých pokrmov, vrátane cukroviniek.

Rovnako je výborný do najrôznejších omáčok a šalátov, údenín i mäsa, mletého aj prírodného. Aj malinká štipka kardamómu dodá potravinám na chuti.

Pri pečení sa hodí do perníkov, marcipánových múčnikov, ale aj do džemov a kompótov. Ale ak si chcete skutočne pochutnať, skúste si štipku kardamónu pridať do kávy k prehĺbeniu jej chuti - takto je zvykom podávať čaj aj kávu v Egypte a arabskom svete.